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食用菊(もってのほか)

福島の知人より、夫が大好きでした菊(もちろん食用です)が、届きました。

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箱にいっぱい入っていて、開けて
「うあ!! たくさん!!」
とびっくりいたしました。

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たくさんありましたが、三十分以上かけて丁寧に根元の軸を取り除きました。
そしてお酢の入っている熱湯で「さっと」茹でて(しゃきしゃきの歯ごたえを味わうため、さっと茹でます)
ガラスの瓶に入れて、お酢をたっぷり入れて出来上がりです。

正式名は「延命楽」という名の品種だそうですが、「もってのほか」という名で通っています。
秋を感じさせるほのかな優しい香りと甘さ、ほろ苦さが日本の伝統の味と思えました。
食卓を彩ってくれて、楽しんでいます。
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by tsukudani_o | 2014-10-17 17:12 | 会長日記(大谷) | Trackback | Comments(0)
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